Ypsilon Éditeur est né, en septembre 2007, d’un désir : celui de publier
Un coup de Dés d’après les épreuves – corrigées par Mallarmé – de l’édition qui devait paraître chez Ambroise Vollard.
La publication, fondatrice, du Coup de Dés tel que prévu par Mallarmé a déterminé la ligne éditoriale de la maison : les livres de littérature côtoient les ouvrages concernant la typographie et, récemment, une nouvelle collection de livres illustrés est venue compléter le catalogue.